中新網上海新聞2月9日電 (記者 繆璐)“之所以選擇與歐樂植選合作，因為巴旦木奶產品不添加香精、防腐劑，還原了食物的本味，其堅守健康食材的理念與快樂檸檬新品十分契合。并且歐樂巴旦木奶熱量也非常低，每100ml的熱量僅43Kcal，非常適合‘躺瘦’一族的奶茶愛好者�！笨鞓窓幟适袌隹偙O楊樂6日向記者透露。

　　憑借手搖奶茶起家的快樂檸檬聯合新崛起的植物基飲料品牌歐樂植選，推出兩款以植物蛋白巴旦木奶為基底的奶茶新品。這是國內第一家大規模上線植物基奶茶，意味著奶茶細分市場的發展新動向：一方面，這一動作積極拓展健康功能型飲料，覆蓋乳糖不耐受、純素飲食、環保健身人群；另一方面，也將健康飲品從小眾推送給主流消費群體，讓營養健康環保理念更加深入人心。

　　一杯奶茶開啟了中國人的味蕾新體驗，也撬動了千億級市場。隨著消費者口味提升，簡單的珍珠奶茶已經無法滿足市場需求，于是加入牛奶、水果、奶油、芝士等配料的新式茶飲迅速崛起，掀起一股熱潮。料越加越多，口感越來越濃郁之后，新茶飲也幾乎觸達天花板。這樣的市場背景下，只有換一種思路，才能實現彎道超車。

　　近年來經濟持續增長帶動了消費升級，其中休閑類的餐飲消費占比也大幅提升，艾媒咨詢數據顯示，超五成的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，更有近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品。價位升級帶動的是品質提升，2020年第二季度，44%的消費者購買新式茶飲的主要考慮因素是質量安全，作為奶茶的主流消費群體，90后逐漸開啟健康、環保、時尚的生活方式，“躺瘦”一族則期待在獲得口感滿足的同時，實現控糖減脂。

　　當前背景下，茶飲市場的產品結構需要調整，綠色健康的植物基飲料迎來發展契機。從2008年到2019年，全球范圍內掀起一場植物基革命。最初植物基作為代乳，是為了滿足乳糖不耐受及牛奶過敏、素食者等小眾群體，隨著健康環保理念風起云涌，植物基潮流也勢不可擋地進入大眾視線。數據顯示，美國植物奶的市場占有率大約45%，已經搶占美國15%的奶制品零售業市場。

　　相較如火如荼的國外市場，國內植物基飲品市場藍海初現，天貓新品創新中心發布《2020植物蛋白飲料創新趨勢》白皮書顯示，2020年植物蛋白飲料市場高速發展，增速高達800%，銷量增速遠超其他飲料品類。

　　市場高速增長的同時，消費者也在細化需求，燕麥基、堅果基、豆基的市場加速競爭。參考國外的市場進程，堅果基有后來居上之勢。2008年，由美國加州巴旦木農組成的大型農業合作Blue Diamond Growers將旗下名為Almond Breeze的巴旦木奶送進冷藏貨架。之后，加州巴旦木產業展開大規模營銷活動，各大媒體也紛紛將巴旦木列為超級食物，巴旦木奶成功搶占市場，到了2013年，巴旦木奶正式取代豆奶，成為全美銷量最高的植物奶。美國調研和咨詢公司Information ResourcesInc。(IRI)指出，巴旦木奶占了整個植物基飲料市場份額的68%。

　　與快樂檸檬合作的歐樂植選，屬于堅果基梯隊。歐樂巴旦木奶采用美國FDA認證加州巴旦木做原料，日本的超微水磨粉碎技術加工，同時將健康環保的細節做足，不含乳糖，作為一種低熱量飲品，適合控糖減脂人群、乳糖不耐受群體，同時也圈粉素食一族、健身達人，以及追求品質及健康生活的潮流中產人群。

　　植物基飲品在健康消費潮流的帶動下水漲船高，飲料市場的茶飲咖啡也坐不住了，星巴克中國早在2018年就推出了一款春季新品巴旦木瑪奇朵。植物基品類和口味的豐富所延展出的創意可能性，也為奶茶茶飲市場帶來了新的機遇和價值，注入一股新鮮活力。據了解，快樂檸檬作為奶茶業巨頭，首次嘗試將植物奶作為傳統奶茶的基底，此次將在全國統一動作。2月3日，快樂檸檬在北上廣深、新疆、內蒙古等地超過1000家門店同步上線植物基奶茶新品，如此大范圍地推廣植物基奶茶飲品，在國內尚屬首次。

　　這兩款新品分別是紫薯芋圓巴旦木奶昔、紅豆爆珠巴旦木奶昔�？鞓窓幟恃邪l總部高級經理張志偉介紹，選材以健康為出發點，口味則參考了傳統港式養身甜品(核桃糊)的概念，選擇與堅果薯類相關的元素，提供給消費者全新的產品體驗。紫薯芋圓口味包含碧根果碎、紫薯米糊、小芋圓，基底厚實濃稠，與巴旦木奶的堅果香氣融合地恰到好處；紅豆爆珠口味則爆點十足，巴旦木奶帶來的口感順滑同時充滿甜蜜驚喜。

　　本次攜手，快樂檸檬自有的研發創新能力與歐樂提供的符合市場趨勢的健康產品完美融合。2006年快樂檸檬創立之初，以手搖奶茶的特色風靡全國，2009年快樂檸檬創新并推出了巖鹽芝士奶茶，可以說是新式茶飲的先驅，啟發并帶動了新一輪的奶茶熱潮。

　　兩款產品都是兼具健康功能與醇香口感，楊樂表示，快樂檸檬的品牌宗旨是提供快樂與健康，喝時無憂，喝后快樂！傳統品牌的創新打出了健康牌，快樂檸檬這次的新動作可以說是不走尋常路，涉足植物奶這個全新領域，契合年輕族群時下流行的養生風，預計將掀起一股全新的健康奶茶新潮流。(完)

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編輯：繆露